Amaretto
Amaretto är en söt italiensk likör med toner av mandel och aprikoskärna. Den är huvudsmaken i Amaretto Sour och Amaretto Fizz, men rundar också av skotsk whisky i Godfather. Den behöver nästan alltid syra, bitterhet eller en torr spritbas omkring sig. Annars blir drinken lätt mer dessert än cocktail.
Prova i en drink
Amaretto med syra och ryggrad
Sours med citron
Amaretto Sour använder citronjuice och äggvita för att göra Amaretton friskare och mjukare. Citronen ska vara tydlig. Utan den blir den söta mandeltonen snabbt tung.
Whisky över is
Godfather kombinerar skotsk whisky och Amaretto. Whiskyn ger torrare malt och värme, medan likören rundar av. Använd en stor iskub och rör kort tills drinken är ordentligt kall.
Kaffe och bubblor
Amaretto Coffee använder Amaretto för en varm, nötig ton under kaffe och grädde. Amaretto Fizz går åt andra hållet med citron och sodavatten. Samma likör behöver olika motvikt beroende på serveringen.
Balans i glaset
Amaretto är sötare än många andra likörer och kan göra en drink tung innan du märker det. Börja med receptets mått. Behövs mer friskhet, tillsätt citron i små steg. Behövs mindre sötma, minska Amaretton och låt en torrare sprit eller sodavatten göra mer av jobbet. Mer is kyler, men löser inte en sockerbalans som redan har gått för långt.
Tips för bättre resultat
- Använd färsk citronjuice i Amaretto Sour och Amaretto Fizz. Flaskjuice gör sällan den söta likören rättvisa.
- Torrskaka Amaretto Sour utan is innan du skakar med is när receptet innehåller äggvita. Då får du ett tätare skum.
- Toppa Amaretto Fizz med välkylt sodavatten sist och rör bara en gång från botten, så behåller den bubblorna.
Vanliga frågor
Vad är Amaretto?
Amaretto är en söt italiensk likör med smak som ofta påminner om mandel, marsipan och aprikoskärna. Den används i både sours, kaffedrinkar och rörda whiskycocktails.
Är Amaretto mandellikör?
Amaretto är den stil av mandellikör som används i de här recepten. Smaken kan komma från mandel, kärnor eller en kombination, så flaskor skiljer sig i hur söt, nötig och kryddig de känns.
Vad passar Amaretto med i drinkar?
Citron, kaffe, grädde, skotsk whisky och sodavatten är bra kombinationer. De ger antingen syra, beska, kropp eller bubblor som håller Amaretton från att ta över.
