Sidecar

Elegant cognac-klassiker med frisk citron, apelsinlikör och en fin sockerkant.

Mixat

Tid: 4 min
Glas: Coupeglas

Ingredienser

5 clCognac
2 clApelsinlikör
2.5 clCitronjuice
1 zest valfrittApelsin

Steg för steg

1
Kyl ett coupeglas ordentligt medan du förbereder drinken. Fukta halva kanten med en citronklyfta och doppa den lätt i strösocker.
2
Häll cognac, apelsinlikör och färsk citronjuice i en shaker.
3
Fyll shakern med is och skaka kraftfullt i 10–15 sekunder, tills utsidan är riktigt kall.
4
Dubbelsila upp i det kylda glaset så att drinken blir klar och silkeslen.
5
Pressa en liten remsa apelsinzest över ytan, lägg den i glaset och servera direkt.

Kort svar

Skaka cognac, apelsinlikör och färsk citronjuice hårt med is. Dubbelsila upp i ett kylt coupeglas och avsluta med en kort apelsintwist.

Balans och smak

Sidecar är en av de renaste klassiska soursen: cognacens djup, apelsinlikörens runda citrus och citronens friska syra behöver mötas i precis rätt proportion. En tunn sockerkant är valfri, men kan göra en torr Sidecar mer inbjudande utan att ta över.

Tips för bättre resultat

Välj en cognac med frukt och fatton, inte en mycket gammal eller dyr flaska vars finaste nyanser försvinner bakom citronen.
Prova drinken före du gör sockerkanten. Den är bäst som en tunn halvmåne på utsidan av glaset, aldrig en tjock ring som smälter ned i drinken.
Om citronerna är små och skarpa, pressa först 2 cl och justera uppåt i stället för att automatiskt hälla i hela måttet.