Campari

Campari är en bitter italiensk aperitif med apelsin, örter och en tydlig röd färg. Den ger ryggrad åt Negroni och Americano, men fungerar också med prosecco, sodavatten och apelsinjuice. Smaken är medvetet besk. Försök inte göra den helt snäll, utan bygg en drink där sötma, syra eller bubblor ger beskan rätt motstånd.

Drinkar med campari

Prova i en drink

Mixat

Negroni

Bitterljuv italiensk aperitif med gin, Campari och söt vermouth.

Mixat

Campari Soda

Bitter, lätt och bubblig aperitif med Campari och sodavatten.

Mixat

Boulevardier

Bourbon, Campari och söt vermouth i en rund och bitter aperitif.

Campari när du vill ha beska

Rörda aperitifer

I Negroni och Boulevardier möter Campari gin eller bourbon och söt vermouth. De tre delarna behöver vara väl kylda och lätt utspädda. När temperaturen stiger smakar beskan hårdare.

Långa, kalla drinkar

Americano, Campari Soda och Campari Spritz gör Campari lättare utan att förlora dess personlighet. Mycket is och en välkyld toppning gör större skillnad än att hälla i extra mixer.

Frukt med motstånd

Garibaldi och Jungle Bird använder apelsin eller ananas för att runda av Campari. Frukten ska göra beskan mer inbjudande, inte försvinna bakom den. Lime i Jungle Bird håller ananasen på plats.

Balans i glaset

Campari är både bitter och söt, vilket kan lura en att tillsätta mer socker än vad drinken behöver. Börja med receptets mått. Känns smaken för kärv, pröva först mer is, rätt spädning eller en frisk citruskomponent. Lägg bara till sötma när den verkligen saknas.

Tips för bättre resultat

Rör Negroni och Boulevardier med fasta iskuber i ett rörglas. Isen kyler och späder jämnt, så att Camparis beska blir mjukare.
Bygg Campari Soda och spritz direkt i glaset över färsk is. Häll sodavatten eller prosecco sist och rör sparsamt.
Använd en apelsinzest eller skiva som doft, inte som sötning. Pressa zesten över glaset om du vill lyfta apelsintonen utan att spä ut drinken.
Prova Campari med apelsinjuice före du avfärdar smaken. Garibaldi visar hur frukt kan öppna upp beskan utan att göra drinken barnsligt söt.

Vanliga frågor

Hur smakar Campari?

Campari smakar tydligt bittert med apelsin, örter och sötma i bakgrunden. Den är mindre mjuk än Aperol och tar större plats i en drink, särskilt när den serveras varm eller utan tillräckligt med is.

Vad är skillnaden mellan Campari och Aperol?

Aperol är lättare, sötare och har lägre alkoholhalt. Campari är beskare och mer koncentrerad. Byter du Campari mot Aperol blir en Negroni eller Americano mjukare och mer apelsindriven.

Vilka ingredienser passar med Campari?

Gin, bourbon, söt vermouth, sodavatten, prosecco, apelsin och ananas är väl beprövade kombinationer. De ger antingen struktur, bubblor eller fruktig kontrast till beskan.

Kan man dricka Campari med bara soda?

Ja. Bygg Campari Soda över mycket is och toppa med välkylt sodavatten. En apelsinskiva eller zest räcker som garnering. Det är ett bra sätt att lära känna smaken innan du blandar mer komplexa drinkar.