Garibaldi

Enkel italiensk highball där Campari möter fluffig apelsinjuice.

Mixat

Tid: 3 min
Glas: Highballglas

Ingredienser

4 clCampari
12 clApelsinjuice

Steg för steg

1
Kyl ett highballglas och fyll det helt med fasta iskuber.
2
Häll Campari över isen.
3
Mixa eller vispa den välkylda apelsinjuicen i cirka 20–30 sekunder tills den är luftig och skummig.
4
Häll den fluffiga juicen över Campari, rör mycket varsamt en gång från botten och servera direkt.

Kort svar

En Garibaldi byggs över is med Campari och välkyld, luftigt vispad apelsinjuice. Vispa eller mixa juicen kort före servering, häll den över Campari och rör bara mycket lätt.

Balans och smak

Garibaldi är en enkel italiensk aperitif där Camparis bittra apelsin möter söt, luftig juice. Det är den fluffiga konsistensen, snarare än fler ingredienser, som gör drinken mjukare och lyfter apelsindoften.

Tips för bättre resultat

Använd färskpressad eller välkyld apelsinjuice med tydlig syra. Mycket söt juice gör att Camparis bitterhet lätt försvinner.
Vispa eller mixa bara juicen, inte hela drinken. Då får du ett lätt skum utan att späda ut eller slå sönder isen.

Variationer

Bitterare

Öka Campari till 5 cl och behåll 12 cl apelsinjuice. Det ger en torrare Garibaldi med tydligare örtig beska.

Vanliga frågor

Vad betyder fluffy orange juice?

Det är apelsinjuice som vispats eller mixats kort så att den blir luftig och får ett fint skum. Texturen gör en Garibaldi mjukare utan att ändra grundsmaken.

Kan man göra Garibaldi utan mixer?

Ja. Vispa den kalla apelsinjuicen kraftigt med en liten visp eller häll den mellan två kärl några gånger. Skummet blir mindre tätt men drinken blir fortfarande god.