Negroni

Bitterljuv italiensk aperitif med gin, Campari och söt vermouth.

Mixat

Tid: 3 min
Glas: Old fashioned-glas

Ingredienser

3 clGin
3 clCampari
3 clSöt vermouth
1 zest valfrittApelsin

Steg för steg

1
Fyll ett rörglas med is och häll i gin, Campari och söt vermouth.
2
Rör jämnt i 20–30 sekunder, tills rörglaset är ordentligt kallt och drinken har fått lite spädning.
3
Sila över en stor färsk iskub i ett lågt glas.
4
Pressa apelsinzesten över ytan, lägg i den och servera direkt.

Kort svar

En Negroni görs genom att röra gin, Campari och söt vermouth med is tills drinken är väl kyld. Sila över en stor iskub i ett lågt glas och pressa apelsinzest över ytan före servering.

Balans och smak

Negroni är bitter, aromatisk och koncentrerad. Ginens örter, Camparis bitterhet och söt vermouth behöver lika delar kyla och spädning för att gå ihop till en rundare, mer sammanhållen drink.

Tips för bättre resultat

Rör i stället för att skaka. Alla ingredienser är klara och spritbaserade, och omrörning bevarar Negronins klara, lena uttryck.
Använd fasta iskuber och rör tills rörglaset känns riktigt kallt. Då hinner drinken få både rätt temperatur och den lilla spädning som mildrar beskan.
Pressa apelsinzesten över glaset innan du lägger i den. Oljan från skalet ger en tydlig doft som möter Camparis apelsinton.