Penicillin

Värmande whisky sour med citron, honung, ingefära och en rökig skotsk topp.

Mixat

Tid: 5 min
Glas: Double rocks-glas

Ingredienser

Steg för steg

1
Kyl ett lågt glas och fyll det med en stor färsk iskub.
2
Häll blended skotsk whisky, färsk citronjuice och honungs- och ingefärssirap i en shaker med is.
3
Skaka kraftfullt i 10–15 sekunder tills shakern är ordentligt kall.
4
Sila över iskuben och häll den rökiga skotska whiskyn försiktigt över baksidan av en sked så att den lägger sig som ett doftande lager.
5
Garnera med två små bitar kanderad ingefära på en enkel metallpick över glaskanten och servera direkt.

Kort svar

Skaka skotsk whisky, citron och honungs- och ingefärssirap med is. Sila över en stor iskub och lägg försiktigt en liten mängd rökig whisky ovanpå.

Balans och smak

Penicillin är en varm, aromatisk whisky sour där honung och ingefära först känns mjuka, innan en liten rökig whiskytopp ger doften ett tydligt avslut. Låt den rökiga whiskyn vara en accent; för mycket tar lätt över hela drinken.

Tips för bättre resultat

Gör sirapen med lika delar honung och varmt vatten och låt skivad ingefära dra medan den svalnar. Koka inte ingefäran hårt; då blir den lätt besk.
Baswhiskyn ska vara rund och omaltig, medan den rökiga whiskyn bör vara tydligt torvig. När båda är rökiga försvinner kontrasten.
Häll floaten först när drinken redan ligger stilla över isen. Doften ska möta näsan vid första klunken, inte blandas bort i shakern.