Prosecco

Prosecco ger lätta bubblor, friskhet och en mjuk fruktighet till drinkar. Den används ofta som en kall topping i Aperol Spritz och French 75, men kan också vara själva basen i enkla aperitifer och fruktiga Bellini-varianter.

Drinkar med prosecco

Prova i en drink

Mixat

Aperol Spritz

Lätt italiensk spritz med Aperol, prosecco och sodavatten.

Mixat

Hugo Spritz

Blommig och bubblig spritz med fläderlikör, prosecco, mynta och lime.

Mixat

Bellini

Mjuk och bubblig brunchklassiker med persikopuré och prosecco.

Prosecco från spritz till French 75

Spritz och aperitif

Prosecco ger struktur och bubblor till Aperol Spritz och andra lätta aperitifer. Bitter eller likör får djup, medan prosecco håller drinken livlig.

Bubbliga sours

I French 75 toppar prosecco en redan kyld blandning av gin, citron och sockerlag. Den tillsätts sist så att bubblorna och den friska känslan bevaras.

Fruktiga cocktails

I Bellini och liknande drinkar lyfter prosecco fruktpuré utan att bli tung. Börja med purén och fyll sedan på försiktigt med välkylt bubbel.

Balans i glaset

Prosecco är som bäst när den är riktigt kall och får behålla sin kolsyra. Sötare puréer och likörer behöver mindre mängd än man först tror, eftersom prosecco redan bidrar med fruktighet och ibland en lätt egen sötma.

Tips för bättre resultat

Kyl flaskan och serveringsglasen ordentligt före blandning. Varm prosecco skummar mer och tappar bubblorna snabbare.
Tillsätt prosecco sist och häll längs insidan av glaset. Rör inte hårt efteråt, utan lyft hellre försiktigt en gång från botten om det behövs.
Öppna flaskan nära servering och förslut rester med en champagneförslutare. En vanlig kork håller sällan kvar trycket ordentligt.
Använd ett glas med plats för bubblorna. Ett överfullt glas gör att prosecco skummar över när du tillsätter nästa ingrediens.

Vanliga frågor

Kan man använda prosecco i stället för champagne i drinkar?

Ofta går det bra i cocktails som French 75, men smaken blir mjukare och fruktigare. Följ receptets stil och välj ett torrt bubbel om övriga ingredienser redan är söta.

Ska prosecco skakas?

Nej. Skaka de stilla ingredienserna med is om receptet kräver det och toppa sedan med prosecco direkt i glaset.

Vilka ingredienser passar med prosecco?

Prosecco passar särskilt bra med bitter aperitif, fläder, persika, citrus och gin. Välj en eller två tydliga smaker så att bubblets fräschör inte försvinner.