Martinez

Mjuk, örtig cocktail med gin, söt vermouth, maraschino och orange bitters.

Mixat

Tid: 4 min
Glas: Coupeglas

Ingredienser

4.5 clGin
4.5 clSöt vermouth
1 barskedMaraschinolikör
2 stänkApelsinbitters
1 remsaCitronzest

Steg för steg

1
Kyl ett coupeglas medan du förbereder drinken.
2
Mät upp gin, söt vermouth, maraschinolikör och orange bitters i ett rörglas. Fyll rörglaset med fasta iskuber.
3
Rör i 20–30 sekunder, tills drinken är väl kyld och lätt utspädd.
4
Sila upp i coupeglaset. Pressa oljan från en remsa citronzest över ytan och lägg den i glaset.

Kort svar

Rör 4,5 cl gin, 4,5 cl söt vermouth, en barsked maraschinolikör och två stänk orange bitters med is. Sila upp i ett kylt coupeglas och pressa citronzest över ytan.

Balans och smak

Martinez möter ginens enbär med söt vermouths örter och en liten sked maraschino. Likören ger en diskret körsbärston, medan orange bitters lyfter citrusen. Resultatet blir rundare än en Dry Martini, men ginen finns kvar tydligt i smaken.

Vill du prova samma rörda vermouthstil med whiskey i stället för gin? Gör en Manhattan.

Tips för bättre resultat

Ställ coupeglaset i frysen några minuter före servering. Eftersom drinken serveras utan is håller ett kallt glas den fräsch längre.
Fyll rörglaset ordentligt med fasta iskuber och rör i 20–30 sekunder. Drinken ska kännas iskall och få en lätt spädning, men fortfarande vara klar.
Mät maraschinolikören med en barsked. Den ska ge en lätt körsbärston i bakgrunden, inte göra drinken söt eller likörig.

Variationer

Torrare

Använd 5 cl gin och 4 cl söt vermouth. Behåll en barsked maraschino och två stänk bitters för en tydligare ginprofil.

Med Old Tom-gin

Byt London Dry mot Old Tom för en mjukare, sötare ton. Börja med en halv barsked maraschino om du vill hålla sötman nere.

Tydligare citrusbeska

Öka orange bitters till tre stänk. Det lyfter den bittra citrusdoften utan att ändra grundreceptets proportioner.

Vanliga frågor

Ska en Martinez skakas eller röras?

Rör den med is. Ingredienserna är spritbaserade och drinken serveras klar, så omrörning kyler och späder den jämnt.

Vilken gin passar till Martinez?

IBA:s recept använder London Dry-gin. Den torra enbärstonen ger balans åt den söta vermouthen och maraschinolikören.

Kan man förbereda Martinez i förväg?

Mät upp gin, vermouth, maraschino och bitters i förväg och förvara blandningen kallt. Rör varje portion med is och pressa citronzest över precis före servering.

Vad skiljer Martinez från Dry Martini?

Martinez görs med söt vermouth, maraschino och orange bitters. Dry Martini använder torr vermouth och saknar maraschino, så smaken blir torrare och mindre rund.