Vieux Carré
Omrörd New Orleans-klassiker med rye whiskey, cognac, söt vermouth, Bénédictine och Peychaud’s bitters.
Mixat- Tid
- 4 min
- Glas
- Coupeglas
Ingredienser
- 3 clRye whiskey
- 3 clCognac
- 3 clSöt vermouth
- 1 barskedBénédictine
- 2 stänkPeychaud’s bitters
- 1 zest valfrittApelsin
- 1 st valfrittCocktailkörsbär
Steg för steg
- 1
Kyl ett coupeglas och ställ det åt sidan.
- 2
Häll rye whiskey, cognac, söt vermouth, Bénédictine och Peychaud’s bitters i ett rörglas fyllt med is.
- 3
Rör i 20–30 sekunder tills drinken är kall, klar och lätt utspädd.
- 4
Sila upp i det kylda coupeglaset utan is.
- 5
Pressa en tunn apelsinzest över ytan, lägg i den och garnera med ett cocktailkörsbär.
Kort svar
Rör 3 cl rye whiskey, 3 cl cognac, 3 cl söt vermouth, 1 barsked Bénédictine och 2 stänk Peychaud’s bitters med is. Sila i ett kylt coupeglas utan is och garnera med apelsinzest och ett cocktailkörsbär.
Balans och smak
Vieux Carré förenar rye whiskey och cognac i samma glas. Söt vermouth ger kroppen rundhet, medan en liten barsked Bénédictine och Peychaud’s bitters sätter en örtig, kryddig avslutning. Rör drinken kall och servera den klar i ett kylt coupeglas.
Vill du prova en annan omrörd klassiker med rye whiskey och söt vermouth? Se receptet på Manhattan.
Tips för bättre resultat
- Kyl både rörglas och coupeglas. När drinken serveras utan is märks varje grad och varje skvätt smältvatten.
- Håll Bénédictine till en barsked. Likören är örtig och söt, så mer kan snabbt ta över rye och cognac.
- Rör med rikligt med fasta iskuber tills blandningsglaset känns kallt. Skaka inte, då får du luftbubblor i en drink som ska vara klar.
- Pressa apelsinzesten över glaset så att oljorna hamnar på ytan. Lägg sedan i zesten och cocktailkörsbäret.
Variationer
Med Angostura
En del moderna recept lägger även till ett par stänk Angostura bitters. IBA-versionen på den här sidan följer grundformeln med Peychaud’s bitters.
Över en stor iskub
Sila drinken i ett lågt glas över en stor iskub i stället för att servera den upp. Smaken blir gradvis mjukare när isen smälter.
Lite torrare
Minska den söta vermouthen till 2,5 cl om du vill ge rye whiskey och bitters mer utrymme. Behåll övriga mått som de är.
Vanliga frågor
Vad betyder Vieux Carré?
Vieux Carré betyder ungefär gamla kvarteret på franska och syftar på French Quarter i New Orleans.
Ska Vieux Carré skakas eller röras?
Rör den med is. Receptet saknar juice och andra grumliga ingredienser, så omrörning kyler och späder drinken utan att göra den skummig.
Ska drinken serveras med is?
IBA anger ett kylt cocktailglas och servering utan is. Ett vanligt alternativ är att sila den över en stor iskub i ett lågt glas.
Varför saknas Angostura bitters i det här receptet?
IBA-versionen använder Peychaud’s bitters. Andra recept lägger även till Angostura, så den varianten fungerar om du föredrar mer aromatisk krydda.
Kan jag blanda Vieux Carré i förväg?
Mät upp alla ingredienser, även bitters, och kyl blandningen. Rör varje portion med is strax före servering och lägg i garneringen sist.
Utforska ingredienserna
Betyg
Inga betyg ännu
Liknande drinkar
MixatManhattan
Elegant whiskeycocktail med söt vermouth och bitters.
MixatSazerac
New Orleans-klassiker med rye, cognac, Peychaud’s bitters och en lätt absintsköljning.
MixatNegroni
Bitterljuv italiensk aperitif med gin, Campari och söt vermouth.
MixatSingapore Sling
Fruktig och kryddig ginlongdrink med körsbär, citrus och bubbel.
MixatSidecar
Elegant cognac-klassiker med frisk citron, apelsinlikör och en fin sockerkant.
MixatAmericano
Lågalkoholisk italiensk aperitif med Campari, söt vermouth och sodavatten.
