Bourbon Sour

Mjuk och citronfrisk bourbon sour med ett luftigt skum.

Mixat

Tid: 5 min
Glas: Old fashioned-glas

Ingredienser

5 clBourbon
3 clCitronjuice
2 clSockerlag
2 cl valfrittÄggvita
2 stänk valfrittAngostura bitters
1 remsa valfrittCitronzest
Is

Steg för steg

1
Kyl ett old fashioned-glas och fyll det sedan med en stor färsk iskub.
2
Häll bourbon, färsk citronjuice, sockerlag och äggvita i en shaker.
3
Torrskaka utan is i cirka 10 sekunder så att äggvitan börjar bygga skum.
4
Tillsätt is och skaka kraftfullt i ytterligare 10–15 sekunder tills shakern är iskall.
5
Finsila över iskuben, droppa Angostura bitters på skummet och garnera med citronzest.

Kort svar

En Bourbon Sour torrskakas först med bourbon, citronjuice, sockerlag och valfri äggvita. Skaka sedan igen med is, finsila över en stor iskub och servera med citronzest.

Balans och smak

Bourbon Sour är en mjuk whiskey sour där bourbonens vaniljiga fattoner får sällskap av klar citron och ett silkeslent skum. Tekniken med torrskakning före isen hjälper äggvitan att bygga ett jämnt, luftigt lager.

Tips för bättre resultat

Torrskaka först när du använder äggvita. Utan is byggs skummet innan drinken kyls och späds.
Tillsätt färsk is först till den andra skakningen, så får du både fast skum och en riktigt kall drink.
Finsila över en stor iskub för att få bort små isfragment som annars bryter ned skummet snabbare.